Chop Suey de Ternera a mi manera.

Hola, mucho tiempo sin publicar recetas! Bueno, para arrancar el 2011, una receta sencilla, rápida y liviana justa para los dias de verano que nos tocan. Es un chop suey sin toda la complejidad del chop suey chino original; la idea como siempre es preparar algo rápido, sencillo y sabroso y con los ingredientes que tenemos a la mano. Este año tambien estoy preparando una sección de platos elaborados de mayor complejidad, para los que gustan también de disfrutar de algunos platillos con más dedicación.


Vamos a los ingredientes?
2 Cebollas medianas
1 diente de ajo
1 morron rojo
1 morron verde
1 morron amarillo
1 zanahoria fresca
Salsa de soja
1 cubito de verduras
1 limon
sal y pimienta
400 gramos de carne de ternera
una pizca de azucar

Preparación

Cortamos los morrones en juliana finitos, al igual que las cebollas, las zanahorias y la carne en finas tiras mas o menos de unos 8cm de largo.

Ponemos aceite de girasol, y en caliente ponemos el diente de ajo aplastado. Lo freimos un par de minutos y lo retiramos. Blanqueamos todas las verduras, todas juntas y le agregamos una pizca de azucar (una cucharada mas o menos). Salteamos unos a dos minutos (que queden crocantes, no blandas), y agregamos la carne de ternera. Con una cuchara de madera revolvemos para que todo se cocine bien, no tarda mas de cuatro minutos. Agregamos unos chorritos de limón, salsa de soja a gusto. Apagamos el fuego y salpimentamos.

Asi de simple. La idea es hacerlo con lo que se tiene a mano, despues prometo un Chop Suey con todo, y acompañado de salsa roja agridulce china.

Para acompañar este plato, nada mejor que un buen vino blanco dulce, o un Chardonnay. No es despreciable una cervecita! Siempre de malta genuina. Salud!

Niditos de choclo, mozzarella y tomates

Hola de nuevo, hoy publicando desde el movil! A ver como sale, aca va la receta de hoy. Tiempo de preparacion 20 min, costo aprox $20, disfrutar de una deliciosa cena... No tiene precio!
Ingredientes:
Zapallito tronco 5 unidades medianas
Paleta sandwichera 150gs
Queso cremoso 180gs
Tomates perita 2
Tomatitos cherry 5
1 lata de choclos amarillos
3 huevos
2 cubitos de caldo de verduras
Aceite de girasol
Tapas de empanadas para horno 2 docenas.

A preparar!
El relleno, sencillo y sin mucho condimento: pelar y picar los zapallitos, los rehogamos en aceite, tres minutos revolviendo, agregamos los caldos de verdura y los disolvemos.
Picamos la paleta sandwichera chiquita, picamos los tomates perita, mezclamos todo, ponemos los 3 huevos, agregamos el choclo. Dejamos enfriar unos minutos.
Preparamos los niditos poniendo una cucharada genea de relleno, cerrando las 4 esquinas de la tapa y dejando abierto el centro colocamos dos pedacitos de queso cremoso y en el centro, medio tomatito cherry.
Colocamos en bandeja aceitada al horno caliente, diez min arriba, gratinar abajo unos segundos.
Listo!

Maridaje recomedado; cerveza de malta genuina, stella artois, heineken o la que haya a mano. Salud!
Enviado desde mi BlackBerry de Personal

Tortillitas de pan (dulces para los dias de lluvia)

Una alternativa para nuestras típicas tortas fritas: Tortillitas de pan.

Sencillas, pueden prepararse con los chicos, menos la fritura claro. Aca van los ingredientes:

Pan, que puede ser del día, del día anterior, como quieras. Cortado en rodajitas de 1 cm aprox con cáscara o sin cáscara.

1/2 litro de leche, 200 gramos de azucar, 3 huevos, aceite para freír cantidad necesaria.

La preparación muy simple: En un bol mezclas los huevos, la leche y el azucar y revolves todo hasta que el azucar no se sienta en el fondo. Calentás bien el aceite en una sartén y mientras mojás el pan en el preparado. No dejes demasiado tiempo en remojo porque se desarman, cuando el aceite este caliente ponés grupos de ocho mas o menos o todos los que entren sin encimarse. Tiene que estar bien caliente el aceite.

Cuando estan doraditos de un lado los damos vuelta y seguimos por el otro lado, bajamos sobre papel absorbente para que dejen un poco del aceite y despues los pasamos al plato donde se van a servir.

Para los que gusten, pueden rociar con un poco de almibar o salsa de caramelo encima, con una pizca de azucar impalpable también.

Para esta receta, no hay vinos para recomendar, sí un buen mate amargo argentino, un buen mate cocido o simplemente un té con leche, café o lo que prefieras para acompañar según la estación del año.

Que lo disfruten! acuerdense si lo preparan con los chicos, se puede hacer todo, menos freir!