Chop Suey de Ternera a mi manera.

Hola, mucho tiempo sin publicar recetas! Bueno, para arrancar el 2011, una receta sencilla, rápida y liviana justa para los dias de verano que nos tocan. Es un chop suey sin toda la complejidad del chop suey chino original; la idea como siempre es preparar algo rápido, sencillo y sabroso y con los ingredientes que tenemos a la mano. Este año tambien estoy preparando una sección de platos elaborados de mayor complejidad, para los que gustan también de disfrutar de algunos platillos con más dedicación.


Vamos a los ingredientes?
2 Cebollas medianas
1 diente de ajo
1 morron rojo
1 morron verde
1 morron amarillo
1 zanahoria fresca
Salsa de soja
1 cubito de verduras
1 limon
sal y pimienta
400 gramos de carne de ternera
una pizca de azucar

Preparación

Cortamos los morrones en juliana finitos, al igual que las cebollas, las zanahorias y la carne en finas tiras mas o menos de unos 8cm de largo.

Ponemos aceite de girasol, y en caliente ponemos el diente de ajo aplastado. Lo freimos un par de minutos y lo retiramos. Blanqueamos todas las verduras, todas juntas y le agregamos una pizca de azucar (una cucharada mas o menos). Salteamos unos a dos minutos (que queden crocantes, no blandas), y agregamos la carne de ternera. Con una cuchara de madera revolvemos para que todo se cocine bien, no tarda mas de cuatro minutos. Agregamos unos chorritos de limón, salsa de soja a gusto. Apagamos el fuego y salpimentamos.

Asi de simple. La idea es hacerlo con lo que se tiene a mano, despues prometo un Chop Suey con todo, y acompañado de salsa roja agridulce china.

Para acompañar este plato, nada mejor que un buen vino blanco dulce, o un Chardonnay. No es despreciable una cervecita! Siempre de malta genuina. Salud!