Hola de nuevo! A veces los errores, los olvidos y las casualidades resultan en genialidades; las cabras que descubren el café por accidente, el queso Roquefort que surge del olvido del fermento en una gruta húmeda, varios casos en la historia de la Gastronomía.Bueno, esto es una pavada pero igual les voy a contar. Con mi hija estabamos haciendo masas para Chipa Cueritos (torta frita), hicimos varios, y a ella se le ocurrio cortar la masa con unos cortantes con formitas que tiene, asi que hicimos unos cuadraditos fritos. Resulta que al freirlos se inflaron todos, y formaron una suerte de empanadita hueca. Asi que esto me dio una idea de rellenarlos y es así como aparecen estos singulares canapés.
La receta es muy simple: masa para torta frita, queso (o el relleno que prefieras) y aceitunas para decorar.
Ingredientes:
harina comun 200Gramos
Harina leudante 200 gramos
un huevo completo (obviamente sin la cáscara!)
una pizca de sal
una pizca de azucar
cuatro cucharadas de aceite o manteca
agua, cantidad necesaria.
Queso, jamón cocido, queso crema, jamon crudo
Aceitunas (la cantidad que quieras)
Aceite de girasol para freir.
Preparación
Mezclas todos los ingredientes de la masa, si no queres ensuciarte , y vas agregando agua a medida que pida, hasta formar una masa de consistencia media, si falta harina para el amasado le agregas. La estiramos de mas o menos 7mm de espesor con el palote y usando cortantes o simplente un cuchillo, la cortamos en cuadraditos de 5x5cm.
Con el aceite bien caliente, freimos los canapes de un lado hasta que se eleven un poquito. Son solo unos segundos (ojo que se queman si no). Los sacamos sobre papel absorbente.
Cuando estan frios, los cortamos al medio, sin separar totalmente la masa y le colocamos el relleno, que previamente habremos cortado en trocitos del tamaño que prefieras. Cerramos, los decoramos con unas aceitunitas que le dan un sabor superespecial y listo!Que lo disfruten!
Maridajes: vinos Blancos suaves: Chardonnay, Chablis, Torrontés argentino.
