Omelettes de choclo gratinados

Hola de nuevo, hoy algo rápido y apetitoso para cenar entre semana:
Omelettes con relleno de salsa blanca y choclos, gratinados.

Ingredientes:
Huevos: 4 (uno por cada omelette)
Leche, 1 taza
sal a gusto
provenzal 1 cucharadita
Harina tipo 000
cuatro cucharadas
Manteca 30g

sal
Nuez moscada
Leche 1/4lt
1 lata de choclos amarillos
150Gs de queso cremoso

Preparación
Omelettes:
cascamos un huevo entero, un poquito de leche, agregamos sal a gusto, una pizca de provenzal, mezclamos integrando todo con un tenedor o batidor de alambre.Calentamos y enmantecamos una plancha de hierro o panquequera de 20cm aprox, y volcamos el preparado. Se cocina solo de un lado. Bajamos y reservamos. Repetimos lo mismo con los demas panqueques. si ya estamos duchos, rompemos los cuatro huevos y mezclamos todo, despues regulamos la proporción de líquido para cada uno.

Relleno:
Salsa bechamel:
Derretimos la manteca en una sartén, sin que se queme. Cuando transparente volcamos las cuatro cucharadas de harina y mezclamos con cuchara revolviendo hasta que cocine un poco. Cuando quiera empezar a espesar vamos agregando la leche de a chorritos, siempre revolviendo. Si hace falta mas que un cuarto, agregamos hasta que quede en un punto cremoso. Es muy importante no parar de revolver, para evitar que se pegue al fondo. Apagamos el fuego, retiramos y sazonamos con sal y nuez moscada rallada.

A esta preparación, le volcamos media lata de choclos amarillos y rectificamos la sal si es necesario. Vale agregar unos cubitos de queso cremoso cuando todavia esta caliente.

Colocamos el relleno en cada omelette y lo cerramos al medio, arriba colocamos unas tiras generosas de queso cremoso y un puñadito de choclos amarillos para decorar. Le damos un toque de horno para gratinar, o simplemente a la olla Essen tapada. Cuando gratina, servir caliente.

Vale acompañarlo de una ensalada de tomates y huevos duros condimentada con vinagre de manzana y aceite de oliva.

Para este plato, recomiendo acompañar con una bebida ligera. Jugos de fruta natural, o para quienes gustan vinos, un Chardonnay o Chablís maridan muy bien. Cosecha tardia dulce natural, mas que recomendado. Que lo disfruten, salud!

Suprema a la Muzzarella

Hola! hoy un plato sencillo. Los fines de semana son especiales para mi porque tengo tiempo para mi hobbie favorito: la buena mesa. Qué suerte! jaja Vamos a la receta?

Ingredientes:

Para cuatro porciones:

4 supremas de pollo sin piel.
1 Cebolla mediana
1 Papa (para el pure de guarnición)
3 Tomates redondos medianos
Condimentos a gusto (para pizza, pimienta y sal)
200 Gramos de queso Muzzarella
Salsa Bechamel (vale comprar el paquetito de salsa lista!)

Preparación:

Empezamos por las salsas, una vez que estan listas, seguimos por la cocción de la suprema a la plancha y terminamos el plato con un golpe de horno despues de poner el queso arriba para gratinar.

Para la salsa, bien simple, cortamos las cebollas en rodajitas, las ponemos a freir en aceite de girasol, cuando transparentan les echamos los tomates, que previamente habremos pelado en agua caliente y picado finamente. Un poco de sal, si queres un cubito saborizante, condimentos a placer (yo le puse pimienta, condimento para pizza y un poco de nuez moscada).

Para la salsa blanca, solo seguir las instrucciones del paquete (despues paso la receta de la bechamel completa!)

Preparamos las supremas desplegándolas mas o menos con un centímetro de espesor, las freímos a la plancha marcandolas si es posible para que queden mas vistosas. Arriba, salseamos a gusto. Yo le puse a dos supremas salsa blanca, y a dos salsa roja. Arriba, ponemos mucho queso muzzarella.

Al horno, para que gratine bien unos cinco minutos con el horno bien caliente y A disfrutar!

Maridaje: Es como una suprema a la pizza, asi que una buena cerveza nunca viene mal, recomendada Stella Artois (de malta genuina), también Heineken. Para quienes gustan vinos, recomiento espumantes tipo New Age o Cava Freixenet. Salud!