Tarta Pascualina

 

Ingredientes:  

1 manojo de acelga con los cabitos

4 huevos duros cortados en mitades

3 huevos enteros crudos

Provenzal

1 sobre de queso rallado

1 Cubito de caldo de verduras o de gallina (lo que tengas)

2 tapas de masa para pascualina (si son hojaldradas mejor)

Sal a gusto

 

Preparación:

Agarrás el manojo de acelga y lo cortas en pedazos de unos 6 a 8cm para que pueda entrar en una olla, que vas a cargar con agua (unos 15cc) y pones todo a hervir tapado unos 6 minutos hasta que se ablande todo. lo colas bien (tiene que quedar lo mas seca posible), lo pones en una tabla de picar y con un cuchillo grande lo picas todo bien chiquito. Dejalo que se enfríe un poco, no te quemes los dedos!

Mientras tanto, pones los 4 huevos a hervir, unos 8min hasta que estén duros, los sacas, los pelas, los cortas al medio y reservalos.

En un bol grande vamos a hacer la mezcla del relleno, pones la acelga picadita, le rompes dos huevos enteros dentro y mezclas, con un poco de sal y el cubito picadito bien fino. Volcale todo el sobre de queso rallado también. Revolvé todo para que se mezcle bien, probas un poquito a ver como esta de sal y si es necesario le pones mas. Mejor si tiene poca sal!

 En una pizzera colocas un poquito de manteca y la distribuis bien para que la masa se pueda "mover" cuando la coloques y se despegue cuando este hecha. Colocas la masa, levantas los bordes pegándolos por la pizzera y volcás todo el relleno dentro. Con una cuchara lo distribuís bien parejito, y ahora si, colocas los huevos en mitades cortados y tapás con la otra tapa de pascualina.

Pega la tapa superior con la otra tapa haciendo presión con los dedos como si fuera una empanada. Si sabes hacer repulgue, metele, si no, con un tenedor lo presionas para que queden bien pegaditas y listo. 

Con un tenedor le haces agujeritos asi no se infla cuando esta en el horno, lo "pintas" arriba con el huevo que queda. Si no tenes pincel de siliconas no te calientes, volcá un poco del huevo batido arriba y esparcilo con las manos (mas rico jaja)

Al horno, unos 20 min hasta que la tapa superior este dorada, sacas lo dejas enfriar un poco y listo!

A la mesa, cortada en ocho porciones!

Maridaje:

Seguimos con los Blancos. Cava Freixenet!    

 Pollo a la Cazadora

Ingredientes:
Pollo, obvio. cuatro Piezas de pata muslo jaja, divididas y sin piel.
Cinco tomates perita, bien rojos, cortaditos en cubos de 23mmx23mm (es joda)
Dos cebollas chicas picadita bieeeeeeeeeeen chiquitas en cuadraditos.
Tres Zanahorias cortadas en rebanadas de 5mm
Un morron rojo cortado en tiras
Una lata de arvejas
1 Cubito de pollo
Sal
Provenzal
un diente de ajo
Aceite para dorar


Preparación.
Calentas una paellera o algo tipo cazuela para que no se te pegue la preparacion, aceite, bien caliente y dorás los pollos de ambos lados, bien doraditos. Dejalos ahi unos 4-5 minutos hasta que no quede nada rojo ni rosado (ojo que el pollo es jodido eh).
Ahora, pones toda la zanahoria de una. Movelas un poco asi van parejas por todos lados. (suena mal pero es asi, sale mas rico). Listo, ahora lo que sigue.
Ahi, le metés la cebolla picadita y vueltas con la cuchara (de madera mejor). En un minuto mas, le agregas los tomates picaditos de 23mm!
Revolviendo, agregas las tiras de morrón y ahora si, el cubito picadito. Tapas, para que se cocine unos cinco min. mas. Cuando la zanahoria se ablanda un poco, mezcla todo con espatula. Agregas provenzal, Sal a gusto.
Apagás el fuego, volcás la lata de arvejas arriba y lo entreverás todo. Listo!

Maridaje:
 Recomendado un dulce tardío, Blanco chablís de preferencia. Pero para los amantes del tinto, Syrah sin pensar!
Salud!

P/D: Lo de los milímetros es pura mala costumbre jaja